Arroz Doce com Calda de Laranja

• 2 xícaras de arroz
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de leite
• 100g de açúcar mais uma colher
• 40g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja sem as partes brancas

Para a calda:

• 1 xícara (240 ml) de suco de laranja (coado)
• 80g de açúcar

Ferva água em uma panela e adicione o arroz e uma colher de açúcar. Cozinhe até o arroz estar macio e reserve, deixando esfriar.

Numa panela, junte o leite, o leite de coco e o açúcar e deixe ferver. Quando esse caldo estiver pronto, junte ao arroz e deixe esfriar.

Para fazer a calda, misture numa panelinha o suco de laranja coado e o açúcar, mexa antes de ligar o fogo. Ferva, sem mexer, até engrossar. 

Quando a calda estiver fria, distribua sobre o arroz doce. Finalize com o coco ralado e as raspas de laranja.