Cookies de Paçoca

• ½ xícara de Arroz Milani já cozido
• ½ xícara de amendoim torrado sem pele
• 3 colheres de sopa de açúcar cristal
• 2 colheres de chá de sal (não usar se o amendoim já for salgado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Pré-aqueça o forno e unte as assadeiras ou forre-as com papel manteiga.

Bata o amendoim no liquidificador até se tornar um pó com alguns pedaços pequenos. Adicione os outros ingredientes e bata, adicionando água aos poucos para facilitar a mistura. Despeje num recipiente e misture com o amido de milho para dar ponto. Molde com a ajuda de duas colheres e asse até ficar com uma casquinha levemente dourada.

O interior dos biscoitos continuará cremoso. Guarde em um recipiente fechado antes de esfriar para evitar que perca a consistência e o aroma do amendoim.