Cozinhe a lentilha e a linguiça no caldo de galinha, dissolvido em 6 xícaras de chá de água quente, com a panela tampada, em fogo baixo, por 35 minutos. À parte, frite a cebola no óleo, junte o arroz e refoque bem.
Despeje na panela da lentilha e adicione o extrato de tomate.