Uma sobremesa simples, cremosa e cheia de sabor. O arroz doce é daqueles preparos que trazem aconchego e lembranças de casa. Nesta versão, o toque cítrico da laranja deixa tudo ainda mais especial, equilibrando a doçura e trazendo frescor ao prato.
Uma combinação delicada que transforma um clássico da nossa mesa em uma sobremesa ainda mais surpreendente.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 200 ml de leite de coco
- 400 ml de leite
- 100g de açúcar mais uma colher
- 40g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja sem as partes brancas
Calda
- 1 xícara (240 ml) de suco de laranja (coado)
- 80g de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela, ferva água suficiente para cozinhar o arroz. Adicione o arroz e 1 colher de açúcar e cozinhe até que os grãos estejam macios.
Escorra, se necessário, e reserve o arroz já cozido.
Em outra panela, coloque o leite, o leite de coco e o restante do açúcar. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Adicione o arroz cozido a essa mistura e cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente até que o preparo fique cremoso e bem incorporado. Desligue o fogo e deixe esfriar levemente.
Calda de laranja
Em uma panela pequena, misture o suco de laranja coado com o açúcar ainda com o fogo desligado, mexendo até dissolver.
Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer, até que a calda reduza e fique levemente espessa.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Finalização
Distribua o arroz doce em um recipiente ou em porções individuais.
Regue com a calda de laranja já fria e finalize com o coco ralado e as raspas de laranja.
Sirva em seguida ou leve à geladeira para consumir bem gelado.