Uma bebida leve, refrescante e cheia de sabor. Tradicional na culinária mexicana, a horchata é daquelas receitas simples que surpreendem pela delicadeza e pelo toque especial da canela. Perfeita para servir bem geladinha e deixar o momento ainda mais gostoso.
Ingredientes
• 1 xícara de Arroz Milani
• 1 pedaço de canela em pau ou 1 colher de chá de canela em pó
• 8 xícaras de água
• Açúcar a gosto (sugerimos 1 xícara)
• 1 colher de café de essência de baunilha
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o Arroz Milani, a canela e 4 xícaras de água. Deixe de molho por, no mínimo, 4 horas. Se preferir, deixe na geladeira de um dia para o outro para intensificar o sabor.
Depois desse tempo, transfira a mistura para o liquidificador e bata bem até triturar o arroz.
Coe o líquido com a ajuda de uma peneira fina ou pano limpo, apertando bem para extrair todo o sabor. Se desejar uma bebida mais leve, coe uma segunda vez.
Acrescente as 4 xícaras de água restantes, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem até o açúcar dissolver por completo.
Leve à geladeira até ficar bem gelada e sirva em seguida. Se quiser, finalize com gelo e um toque de canela por cima.