Um prato que combina tradição e sabor é o nosso Arroz com Bacalhau. Ideal para aqueles momentos especiais em família, essa receita traz um toque rústico e aconchegante à sua mesa.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 tomates médios picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (ou congeladas)
- Azeite de oliva
- Molho de tomate de sua preferência
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau. Para isso, coloque-o em uma tigela grande com água e deixe de molho na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água de tempos em tempos.
Após dessalgar, escorra o bacalhau e desfie em pedaços pequenos. Reserve.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o arroz à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente a água, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
Adicione os pimentões picados e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer.
Acrescente a cenoura ralada, os tomates picados, as azeitonas e as ervilhas.
Refogue por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
Adicione o molho de tomate de sua preferência.
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado de legumes e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que o bacalhau esteja aquecido.
Misture o refogado de bacalhau com o arroz cozido, garantindo que estejam bem incorporados.
Transfira para uma travessa de servir e decore com salsinha fresca picada por cima.