Numa tigela, coloque o arroz, o ovo, o queijo ralado, a carne moída o cheiro verde e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Faça pequenas almôndegas em formato de bolinhas e passe pela farinha. Aqueça o óleo e frite as almôndegas aos poucos, em fogo baixo.
Sirva com o molho de sua preferência.
Se preferir, você pode assar as almôndegas no forno ao invés de fritá-las.