Leve ao fogo 2 colheres de óleo e frite o arroz. Dissolva 2 cubinhos de caldo de carne na água fervente, despeje sobre o arroz e cozinhe em fogo baixo.
Enquanto isso, frite a carne em 3 colheres de óleo, junte 1 cubinho de caldo de carne, o extrato de tomate e o açúcar. Cozinhe por uns 10 minutos.
Em uma travessa, arrume em camadas o arroz, a carne e fatias de mussarela. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.
Sirva a seguir.