Pique o brócolis em pedaços pequenos. Descarte os talos e quaisquer partes mais duras. Pique o alho em fatias finas.
Frite o arroz e o alho na manteiga por alguns minutos, até que o alho comece a dourar. Junte o brócolis, a água e adicione o sal. Deixe em fogo médio até levantar fervura.
Quando a água começar a ferver, tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar até que a água evapore completamente.